גולאש בשר עם ירקות

אופן ההכנה

• חותכים את הבשר לקוביות (אפשר לבקש מהקצב) ומטגנים היטב מכל הכיוונים עד לסגירת הבשר (צבעו ישתנה). 
  מסירים מהאש ומניחים בצד. 
  קולפים את התפ"א והגזר וחותכים אותם לקוביות. קוצצים את הבצל ומטגנים אותו עד לשקיפות. מוסיפים את הגזר והתפ"א ומטגנים עוד כ 3- 5 דקות. 
  מוסיפים את העגבניות המרוסקות והתבלינים. 
  מוסיפים את הבשר ומים כך שיכסו את כל התבשיל (כ 2- 21/2 כוסות). 
  מתקנים תיבול ומביאים לרתיחה.
  מבשלים על אש נמוכה מאוד עוד כשעה וחצי – שעתיים.
  בתאבון!
   

  בבשר בקר מומלצים החלקים הפחות סיביים והפחות שומניים. כתף , מותנית (פילה) ומותן (סינטה) הנם החלקים העשירים ביותר בברזל, ובנוסף גם הדלים יותר בשומן.